Archiviata la serata di gennaio su vini bianchi e baccalà, il vulcanico Francesco De Matteis si prepara ad accogliere nuovamente amici ed appassionati per il secondo appuntamento del 2023 nell’ambito del ciclo di incontri conviviali, in programma il prossimo venerdì 24 febbraio, dalle ore 20, sempre nelle sale della sua Osteria Corridore.
Organizzata in collaborazione con il Mercato Contadino e la Condotta Slow Food L’Aquila, la cena verterà su una degustazione di sfiziosità dell’orto proposte in abbinamento libero ad una selezione di vini rosa italiani in rappresentanza delle regioni maggiormente vocate per questa tipologia di bottiglie, dal Cerasuolo d’Abruzzo al Chiaretto veneto, fino ai Rosati pugliesi e calabresi.
Il menù studiato dalla chef Serenella Deli si aprirà con un Fritto misto di verdure di stagione al quale seguiranno Crostatina di caciotta mista di Marronaro e asparagi; Tortino di carciofi alla menta; Zuppa di indivia e sedano con rapa maritata all’uovo; Spaghetti alla chitarra, cime di rapa, patate e caciocavallo al profumo di agrumi; Sformato di cavoli e zucca gratinati con insalata di spinacini, arancia, pinoli e uvetta. Chiusura con Semifreddo al gorgonzola e arancia.
Seguendo una formula ormai collaudata e garantita, saranno otto le etichette disponibili al banco d’assaggio per gli abbinamenti da sperimentare liberamente dai singoli commensali, anche se la sommelier Giuliana Pacifici sarà comunque a disposizione per consigli e mescita. Di seguito i vini della serata: Frizzante rifermentato da uve Montepulciano d’Abruzzo 2021 Cirelli (Atri, TE); Cerasuolo d’Abruzzo DOC 2022 Tenuta Torre Raone (Loreto Aprutino, PE); Chiaretto da uve Corvina, Rondinella e Molinara 2021 Casaretti (Bardolino, VR); Cirò Rosato da uve Gaglioppo 2021 azienda agricola Dell’Aquila (Cirò Marina, KR); Salento Rosato da uve Negroamaro e Malvasia Nera 2021 Rosa del Golfo (Alezio, LE); Rosato Somnium Terre Aquilane IGT 2021 Marco Rossi (Ofena, AQ); Rosato da Nerello Mascalese 2021 Graziella Camarda (Castiglione di Sicilia, CT); Cerasuolo d’Abruzzo DOC 2020 Abbazia di Propezzano (Morro d’Oro, TE).
Costo € 40. Info e prenotazioni al numero 0862 24561.
