Il Ristorante ” Il Ritrovo d’Abruzzo” in collaborazione con l’Associazione culturale Art Abruzzo FOOdies di Navelli organizzano un Mini corso di degustazione dell’olio il 30 luglio alle ore 16
“IMPARIAMO A RICONOSCERE I VALORI E LA QUALITA’ DI UN BUON OLIO”
Contenuti:
-La Qualità dell’Olio
-Analisi organolettica dell’Olio e parametri chimici
– Influenza delle variabili agronomiche e tecnologiche sulle caratteristiche chimiche e organolettiche dell’olio
-Cenni su processi di trasformazione
Seguirà la cena didattica.
Lo chef Cristian Di Tillio, del ristorante Il Ritrovo d’Abruzzo ci delizierà con una cena raffinatissima, dove ogni pietanza verrà sapientemente abbinata ad oli e vini pregiati.
Programma:
APERITIVO IN GIARDINO
Pane bruschettato (lievitato naturalmente, da farina bio, di produzione propria) da degustare con oli Monovarietali del territorio(Dritta, Posolella, Cucco, Intosso, Gentile dell’Aquila, Peranzana, Leccino)
Con Spumante Brut Abruzzese
ANTIPASTO
Vellutata di fave e cicoria su crostino di pane al tris di oli: Monovarietali di Dritta, Gentile dell’Aquila, Posolella
Con Vino IGT Bianco
PRIMO
Ravioli di ricotta Abruzzesi con emulsione di Olio monovarietale di Intosso
Con Vino DOC Bianco
SECONDO
Trittico di Baccalà: mantecato con Monovarietale di Peranzana, Confit con pomodoro al forno, mini hamburger con maionese al baccalà
Accompagnato da un contorno di verdure grigliate miste condite con Monovarietale di Leccino o Dritta
Con Vino DOC Rosato
DESSERT
Gelato all’olio Monovarietale di Cucco
Passito Abruzzese
Iscrizione obbligatoria entro il 25/07/2014
Costo del Corso €57
Per info e prenotazioni:
Associazione Art Abruzzo Foodies: 0862-959447
