testo di Ivan Masciovecchio.
Aperto fin dal 1964, lo storico locale aquilano che porta nell’insegna il nome del fondatore – il mitico ed iconico Mario, scomparso nel 2018 –, archiviato (si spera definitivamente) il periodo di chiusura legato all’emergenza sanitaria, riapre le porte alla convivialità ricominciando esattamente da dove aveva lasciato nel settembre 2020 (leggi QUI il racconto della serata), ovvero da una degustazione di vini bianchi maturi in accostamento a sfiziosità di baccalà.
Il primo appuntamento del nuovo ciclo di incontri previsti, Covid permettendo, con cadenza mensile sempre tra le accoglienti sale dell’osteria guidata dal 2015 da Francesco De Matteis – premiata nel 2019 con l’ingresso nella guida Osterie d’Italia di Slow Food edizione 2020 – è per il prossimo venerdì 24 settembre, dalle ore 20, per una cena ad alto tasso godereccio.
Sfatando l’opinione comune che i vini bianchi vadano bevuti giovani, in abbinamento libero scelto dagli stessi commensali saranno proposte dieci etichette selezionate tra alcune delle più interessanti realtà italiane, non solo abruzzesi, ovvero Anfora Colli Aprutini Bianco IGT 2016 dell’azienda agricola Abbazia di Propezzano (Morro d’Oro, TE); Bucciato Soave Superiore Classico DOCG 2017 dell’azienda agricola Ca’ Rugate (Montecchia di Crosara, VR); Launegild Chardonnay Colline Pescaresi IGT 2016 della società agricola De Fermo (Loreto Aprutino, PE); Bianco delle Colline Teatine IGT 2016 (blend di Pecorino, Trebbiano d’Abruzzo e Falanghina) della Cantina Di Sipio (Ripa Teatina, CH); Santapupa Montonico Superiore Abruzzo DOP 2017 dell’azienda La Quercia (Morro d’Oro, TE).
E poi ancora Iànghe Basilicata IGT 2017 (85% Malvasia del Vulture, 15% Moscato di Rapolla) dell’agricola Le Nuvole (Barile, PZ); Stella Flora Marche IGT 2014 (50% Pecorino, 30% Passerina, 10% Trebbiano, 10% Malvasia di Candia) dell’azienda agricola Maria Pia Castelli (Monte Urano, FM); Mario’s 44 Trebbiano d’Abruzzo Superiore DOC della Tenuta Terraviva (Tortoreto, TE); Pecorino Abruzzo DOC 2017 dell’azienda Tiberio (Cugnoli, PE); Lame del Sorbo Riesling Terre degli Osci IGT 2016 dell’azienda agricola Vinica (Ripamolisani, CB).
Il menù della serata realizzato dalla talentuosa Serenella Deli – chef di lungo corso formatasi anche alla scuola di Gualtiero Marchesi – prevederà Insalata di fagioli neri, baccalà, cipolla agrodolce e maggiorana; Crostatina di spinaci, baccalà e caciocavallo; Zuppetta di ciciarelli, baccalà e scarola; Pappicci al pomodoro, erbette e baccalà; Baccalà gratinato con patate; Gelatina di arancia al profumo di basilico. Per chiudere con biscottini della casa serviti con vino Passito della cantina San Lorenzo (Castilenti, TE). Costo della serata € 40. Prenotazione obbligatoria (così come il possesso del Green Pass) al numero 0862 24561.
