Dopo l’incursione nei vini rosa serviti in accompagnamento alle sfiziosità dell’orto in occasione dell’incontro dello scorso febbraio, sarà incentrato sempre sull’esplorazione dell’universo vegetale anche il terzo appuntamento conviviale ideato da Francesco De Matteis in collaborazione con il Mercato Contadino dell’Aquila. Né carne, né pesce e vini bianchi da nord a sud sarà infatti il tema della serata in programma venerdì 28 aprile, dalle ore 20.15, nei consueti spazi dell’Osteria Corridore dell’Aquila.
Dalla cucina della chef Serenella Deli saranno proposti i piatti Zuppetta di lenticchie con crespella di verdure e menta; Passatina di ceci allo zafferano con calcionetto di castagne e patate; Involtino di verza e riso con pecorino CardoFiore dei fratelli Marronaro; Cannellone ricotta e spinaci con salsa allo zafferano e pomodorini al forno; Tortino di purea di fagioli e bieta con salsa all’aceto; Frittelli di verdure di stagione. Per chiudere con una fresca Bavarese vaniglia e fragole.
Nella consueta formula a banco d’assaggio con sommelier alla mescita si potranno abbinare liberamente le etichette InFermento Bianco frizzante Marche IGT 2021 Accadia (Serra San Quirico, AN); Bianco macerato Beominacum (Caporciano, AQ); Müller Thurgau Trentino DOC 2021 Cantina La-Vis (Lavis, TN); Ribolla Gialla IGP 2021 Cantina Puiatti (Romans d’Isonzo, GO); Vulkà Etna Bianco DOC 2021 Nicosia (Trecastagni, CT); Grechetto Umbria DOC 2021 Arnaldo Caprai (Montefalco, PG); Pecorino Terre Aquilane IGT 2021 Gentile (Ofena, AQ); Rugiada del MattinoTimorasso Colli Tortonesi DOC 2021 I Carpini (Pozzol Groppo, AL).
Costo € 40. Info e prenotazioni al numero 0862 24561.
